این توضیحی هست که سرکلاس هام به هنرجوهام میگم کامل و جامع هست.برای رنگ کردن شکلات از رنگ های پودری یا ژله ای حلال در چربی استفاده کنید
مواد لازم
گوی شکلاتی باتمام نکات
۵
مواد اصلی
شکلات
سکه ای سفید
۱۰۰ گرم
قلم مو
پهن
۱ عدد
رنگ پودر طلایی
خوراکی
۱ قاشق غذا خوری
حلال رنگ پودری
چند قطره
طرز تهیه
گوی شکلاتی باتمام نکات
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
شکلات را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت کتری با دمای کم بنماری کنید تا شکلات روان شود
۲
بعد از اینکه شکلات کاملا روان شداز کتری بردارید و در قالب سیلیکونی مخصوص گوی شکلاتی به کمو قلمو یک لایه ضخیم داخل قالب را پر کنید
۳
قالب را به مدت چند ثانیه درون فریزر قرار دهید تا سفت شودسپس برای بار دوم با قلمو شکلات را به دیواره قالب گوی بریزید
۴
این مرحله را برای چندین بار تکرار کنید تا کاملا داخل قالب یک لایه ضخیم شکلات زده شود
۵
به آرامی قالب راکه داخل فریزرگذاشته بودید وشکلات داخلش سفت شده را دردست بگیرید و گوی را از قالب خارج کنید
۶
یک تابه را روی گاز داغ کنید
۷
نیم دایره ها را بگیرید واز قسمت لبه به آرامی داخل قالب بگذارید تا لبه های نیم دایره گرم شده و فوری دو نیم دایره را روی هم قرار دهید
۸
یک انگشت روی خط وجود اومده بکشید تا برجستگی به وجود اومده محو شود
۹
رنگ پودری را دورن ظرفی باحلال مخصوص رنگ پودری ترکیب کنید تا کمی روان شود.
۱۰
به کمک یک قلمو از رنگ پودری حل شده به گوی شکلاتیمون بزنید تا گوی کاملا طلایی شود
۱۱
از این گوی طلایی برای تزیین کیک و دسرتون میتونید استفاده کنید
سایر نکات
گوی شکلاتی باتمام نکات
رنگ پودری حتما باید با حلال مخصوص یا کمی اسپری الکل که مخصوص ضدعفونی دست است روان شود
دمای ذوب شکلات باید پایین باشد وگرنه شکلات روغن میفتد
شکلات های مارک سوربن و کارات از بهترین مارک هستند
عکس و تصاویر ارسالی از گوی شکلاتی باتمام نکات
نظرات طرز تهیه
گوی شکلاتی باتمام نکات
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
موس بادام و شکلات
شکلات داغ
کیک در آون توستر با تمام نکات
آلوی شکلاتی
کیک اسفنجی
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
